پایگاه خبری تحلیلی صلح پایدار–  آش کارده به دلیل تخمیر جو سرشار از ویتامین های ب است.این ویتامین ها علاوه بر تقویت قوای عصبی ، اشتها آور بوده از کم خوابی و آشفتگی جلوگیری می کند.همچنین کارده موجود در آن باعث تقویت دستگاه گوارش شده و به دلیل ملین بودن فعالیت های روده ها را بهبود می بخشد و به دلیل کاهش چربی خون از عوارض قلبی نیز پیشگیری می کند.

مواد لازم
بلغور جو : ۱ پیمانه
کارده(سبزی کوهی ) : ۸۰ گرم
بلغور گندم : ۱ پیمانه
برنج نیم دانه : نصف پیمانه
سیر : به مقدار لازم
نمک : به مقدار لازم

مواد مایه آش :
برنج نیم دانه : ۲۰ گرم
بلغور گندم : ۲۰ گرم
نارنج(آب نارنج) : ۲۰ گرم
کارده : ۲۰ گرم
سیر : ۲۰ گرم
خمیر مایه : ۲۰ گرم
مراحل
گام ۱روش پخت مایه آش
گام ۲همه مواد قسمت دوم را با هم مخلوط می کنیم .
گام ۳۲ لیوان آب به آن اضافه می کنیم و سپس روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
گام ۴سپس مایه را به مدت ۱۲ ساعت در جای گرم نگهداری می کنیم.
گام ۵بعد از این مدت مایه آش ترش می شود.
گام ۶روش پخت آش کارده
گام ۷ابتدا بلغور ، کارده ، برنج نیم دانه و نمک را با مقداری آب ، کمی گرم نموده و سپس مایه از قبل آماده شده را به آن اضافه می نماییم و به مدت ۱۲ ساعت در جای گرم نگهداری می کنیم.
گام ۸سپس مخلوط آماده شده را روی حرارت می گذاریم تا خوب بپزد.
گام ۹در آخر سیر کوبیده را به آن اضافه کرده آش را هم م یزنیم تا خوب جا بیفتد و آماده سرو شود.
ارزش غذایی
بهتر است از گندم کامل و سبوس دار استفاده کنید.
از نمک یددار و تصفیه شده استفاده کنید.
این غذا وعده مناسبی برای پیش غذا و شام می باشد.
در ماه رمضان غذای مناسبی برای افطار است.
با مصرف این غذا حدود ۱۵% کالری روزانه یک فرد بزرگسال تامین خواهد شد؛در نتیجه برای افراد دچار اضافه وزن و چاق می تواند مناسب باشد.
این غذا حاوی روی بوده برای افراد دیابتی و کودکان در سنین رشد مفید است.
آش کارده به دلیل تخمیر جو سرشار از ویتامین های ب است.این ویتامین ها علاوه بر تقویت قوای عصبی ، اشتها آور بوده از کم خوابی و آشفتگی جلوگیری می کند.
همچنین کارده موجود در آن باعث تقویت دستگاه گوارش شده و به دلیل ملین بودن فعالیت های روده ها را بهبود می بخشد و به دلیل کاهش چربی خون از عوارض قلبی نیز پیشگیری می کند.